Gerade haben wir noch einmal fix etwas Koriander aus dem Garten geholt. Beim Koriander scheiden sich die Geister. Für die einen ein absolutes Muss in der asiatischen Küche, für die anderen ein abartiges Kraut, dass nach Seife schmeckt.
Wir mögen ihn ganz gern. Morgen gibt es noch einmal Koriander-Limetten-Hähnchenbrust mit Reis! Da freuen sich auch die jüngsten Familienmitglieder drauf.
Aber frischer Koriander schmeckt nicht nur gut (uns zumindest 😁), er ist auch ein ganz tolles Heilkraut.
Er wirkt blutdrucksenkend, verbessert die Leberfunktion und wirkt verdauungsfördernd.
Er fordert die Wundheilung insbesondere der Schleimhäute und so könnte man noch mehr aufzählen. Man kann in zu Tee aufbrühen, Auszüge machen, Salben herstellen. Die Einsatzmöglichkeiten sind da unbegrenzt.
Auch die Samen vom Koriander sind toll als Gewürz und geschmacklich anders wie frischer Koriander. Sie finden ihren Platz in gemahlener Form beim Brotbacken, in der Weihnachtsbäckerei oder in Soßen ect.
In der Kultur ist Koriander sehr einfach. Er wird direkt ins Freiland gesät und kann mehrmals im Jahr nachgesät werden, denn am besten schmecken die jungen Triebe. Koriander wächst in unseren Breiten einjährig.
Inhalt ca. 50 Korn
