Die Kantakari findet hauptsächlich in der thailändischen Küche Verwendung. Sie gehört zwar zur gleichen Gattung wie die klassische Aubergine, hat aber sonst, bis auf die Botanik, recht wenig mit ihr gemeinsam bis auf den Namen Thai-Auberine. Geschmacklich ist sie kräftig würzig mit einer leichten Bitternote ähnlich grünem Paprika. Bei uns ist sie fast völlig unbekannt als Gemüse. Im Curry aber voll lecker und die Scheiben nehmen schnell den Geschmack der Soße auf.
Im Garten ist die Kultur auch recht einfach. Ausgesät wird im zeitigen Frühjahr, nach den Eisheiligen geht es ins Freiland an einen schönen sonnigen Standort. Die ersten Blüten erscheinen dann Ende Juni.
Normalerweise wird die Pflanze einjährig kultiviert.
Inhalt: ca. 15 Korn
