Diese Bohne ist sehr vielseitig verwendbar. Junge Hülsen sind wirklich sehr zart und delikat und auch wirklich empfehlenswert. Es lohnt sich aber auch definitiv auf die Kerne zu warten. Im halbreifen zustand sind diese schon sehr schmackhaft in Aufstrichen, als Mus oder einfach im Eintopf. Ausgereifte Kerne lassen sich super als Wintervorrat aufbewahren. Auf dem Bild sieht man die frisch geenteten reifen Kerne, die wirklich wie kleine rosa Juwelen aussehen. Nach dem Trocknen dunkeln sie, wie die meisten Bohnen etwas nach.Die 'Bamberger Rote' ist eine traditionsreiche, fränkische Lokalsorte aus der Region Bamberg und ein echtes Schmuckstück für Liebhaber alter Bohnensorten.
Ihre Geschichte geht auf Ludwig Watschong zurück, der 1980 auf einem Bamberger Bauernmarkt eine bunte Bohnenmischung von einer Bäuerin erwarb. Aus dieser Mischung selektierte er unter anderem die rot gesprenkelte 'Bamberger Rote' und ihr blaues Gegenstück, die 'Bamberger Blaue'.
Die Pflanzen wachsen kompakt und erreichen etwa 50 cm Höhe. Sie bilden lange, breite, grüne Hülsen mit relativ großen, cremefarbenen Bohnenkernen, die eine wunderschöne rötliche Sprenkelung aufweisen.
Die Sorte reift eher spät und wird hauptsächlich als Körner- und Trockenbohne angebaut. Die ausgereiften, getrockneten Bohnen eignen sich hervorragend für deftige Eintöpfe, Suppen und andere herzhafte Bohnengerichte. Da die Hülsen bei zunehmender Reife fädig werden, steht bei dieser Sorte vor allem die Samenernte im Vordergrund.
Eine besondere historische Bohnensorte für alle, die alte Gemüsesorten erhalten und die Vielfalt im eigenen Garten entdecken möchten.
Hinweis: Wir bemühen uns, dass unsere Sorten sortenrein bleiben, dennoch kann es immer mal passieren, dass von 1000 Korn sich eines verkreuzt hat.
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